央视也读不标准的美食名—糁
自己摸索着做出来的糁，很还原糁这个字，读音很奇。标准读音是shēn或者sǎn， 但是在临沂它还有第三个读音，而这个读音即使是央视纪录片里读得也不精确。虽然现在普遍用sà 这个读音来模拟临沂方言中糁的读音，可是它其实也很像sá，二者中间有个很模糊微妙的平衡。
糁（sá）汤：凌晨3点排队的5块钱早餐，全靠这一碗胡椒炸弹暖透
我第一次喝糁汤，犯了个低级错误。老板端上来那碗，我看着稀稀拉拉的汤底，以为是普通牛骨清汤。端起来就往嘴里送——一口下去，从喉咙到胃像被一条火线烫过。不是辣椒那种直给的热，是胡椒从胃里往外返的"后劲"。我整个人愣在塑料凳上，旁边六十岁的大爷端着搪瓷碗滋溜滋溜喝得比我还欢。
“糁汤”究竟是读 shēn tāng，还是读 sǎn tāng ？很难的!
山东临沂的非遗美食糁汤，很多人在美食文章、短视频当中见过。看到米字旁的“糁”，大家就在两个读音之间纠结，到底读shēn tāng，还是sǎn tāng？这道地方名吃的读音，迷惑了绝大多数外地人，很多人读错还浑然不知 。
“糁”怎么读？
“糁”是一个多音字，有两个读音，分别是sǎn和shēn。当“糁”读sǎn的时候，指米饭粒儿。当“糁”读shēn的时候，指谷类磨成的碎粒。在《通用规范汉字表》中，“糁”属于二级字。
读城记|糁汤飘香忆流年
文|朱洪良暑期里，我带着妻女和父母从农村老家去市里参观，自己离开市区已整十五年，市区发展日新月异，早已旧貌换新颜。吃罢晚饭，一家人在街道上散步，看到一家糁馆。好熟悉的糁啊！略一驻足，老板说：“我们已经开了九年了。有空过来尝一尝。
临沂的糝
山东省临沂市的临沂糝，是临沂地区最具代表性的传统风味小吃，以肉类和麦仁为主料，经长时间熬煮、勾芡而成浓厚的肉粥，被誉为当地早餐的“灵魂”，是临沂人生活中不可或缺的一部分。
崮乡微评 | 一碗糁汤锁住沂蒙烟火：正宗风味，为何只认临沂？
近期，“想喝正宗的糁，只能去临沂”的短视频刷屏全网。短短一句朴素感慨，没有华丽的宣传造势，却戳中无数网友味蕾与情怀，让藏在沂蒙清晨烟火里的非遗味道再度走红。一碗热气腾腾的糁汤，不仅是临沂人的早餐仪式感，更是独属于临沂、不可复刻的城市味觉名片。世间烟火千万种，唯有临沂糁自成风骨。
全国美食巡回 · 第45站｜凌晨三点排队，就为头一锅糁
凌晨三点，临沂街边的糁馆门口已经站了人。锅盖一掀，白汽扑到脸上，胡椒味先撞过来。等的人要的是头一锅，本地话叫"头糁"，一锅汤从半夜熬到天亮，最早盛出来的那几碗最厚。 糁这个字，当地念"sá"，字典里查不到这个音。
糁汤（散文）
外地人来济宁，是不清楚那道早晨的美食为什么叫“糁(sá)汤”的。查新华字典，并没有“sá”这个字音，但那个字的的确确念“sá”。喝完糁汤，吃完烫面角或者油饼，外地游客会一边赞叹，心里一边嘀咕：为什么念“sá”呢?其实，济宁人也未必说得清。
西北家常苞谷珍，干燥的玉米粒是怎么巧妙脱皮制糁（shēn）的？
来源：市场资讯（来源：CastAI 中科院物理所）来大西北玩，不管是去下馆子打汤还是在长辈家吃饭，总少不了一碗苞谷珍诶！查到也叫苞谷糁，普通话读 shēn，方言读作 sǎn。是玉米粒在脱了种皮后留下的碎胚乳，简单来说就是吃玉米粒咱不吃皮！我搜了下，成品一般分三种粗细，见下图。